ホワイトソースだって米粉で作れるんです。
もちもちとした食感が特徴の米粉を使用したグラタンのレシピをご紹介します。
材料:（二人分）
米粉：1カップ
牛乳：2カップ
バター：2大さじ
玉ねぎ：1個（みじん切り）
鶏むね肉：200g（骨を取り除き、小さなサイコロ状に切る）
にんにく：2片（みじん切り）
ピーマンやパプリカ：1個（細かく切る）
グリーンピース：1/2カップ（生または冷凍）
塩：お好みで
こしょう：お好みで
ナツメグ：少々
グラタン用チーズ：適量
パセリ：飾り用（みじん切り）
手順:
米粉の下ごしらえ:
米粉をふるっておきます。
ソースの作成:
中火で鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透明になったら、鶏むね肉とにんにくを加え、鶏肉が白くなるまで炒めます。
ピーマンやパプリカ、グリーンピースを加え、炒め続けます。
牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続け、滑らかなソースができるまで中火で煮ます。
塩、こしょう、ナツメグで味を調え、とろみがつくまで煮詰めます。
米粉の調理:
別の鍋で米粉を加え、混ぜながら中火で加熱します。
徐々に牛乳を加え、滑らかなクリーム状になるまで混ぜ続けます。
具材の組み立て:
オーブンプルーフの容器に米粉のクリームとソースを交互に入れます。
最後にグラタン用チーズを散らし、予熱したオーブンで約15分、チーズが溶けてきつね色になるまで焼きます。
仕上げ:
オーブンから取り出し、パセリを散らして完成です。
このレシピはアレンジが利くので、お好みの具材や調味料でアレンジしてみてください。
ミートソース風にしてもおいしいですよ！
小麦アレルギーのキッズにも大人気のレシピです。
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