完全無添加の 手間暇かけて麹屋が本気で作った塩麹です。 塩麹を使ったことがない方にもおすすめ。 塩麹はお塩やお醤油などの調味料の代わりで使えます。 例えば、、、
・味付け卵 卵一個に対して大さじ1の塩麹。ジップロックに入れて漬けるだけで完成！
・ポトフ 出汁は一切いりません。 野菜とお肉(ソーセージやベーコンでも可)を少々の塩麹で煮込むだけ。驚きの美味しさのポトフが完成します。
・ナムル 生のもやしと白胡麻(あれば)を少しの塩麹で揉み込んで数分漬けるだけで一品料理に。辛味をつけても美味しいです。 ベーシックにお魚やお肉を焼く前に漬けても、甘みが強いので優しい味のお料理ができます。きじょっぱいのが得意でない方に、塩分控えめな塩麹なので制限されている方にもオススメです。
麹を贅沢に使用しているため、完全受注生産しています。 今年分は残り僅か。お早目にどうそ。
塩麹の効果もスゴイ！
1、塩麹には、消化を助ける酵素が豊富に含まれています。これらの酵素は、食材のタンパク質を分解し、吸収しやすい形に変える効果があります。また、食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整える効果も期待できます。
2、塩麹に含まれるグルタミン酸やアルギニンなどのアミノ酸が、血管を拡張させる作用があり、血圧を下げる効果があるとされています。
3、アミノ酸やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。特に、ビタミンB群や食物繊維が多く含まれており、健康維持に役立ちます。
4、乳酸菌が含まれており、腸内環境を整える効果があります。また、腸内環境を整えることで、免疫力を高める効果も期待できます。
5、通常の塩と比べて、少量でも十分な味を引き出すことができます。そのため、塩分を控えたい人でも、美味しく料理を楽しむことができます。
賞味期限: 製造より半年間
