suzukikanemata
- 2022年7月15日
- 読了時間: 2分

【ベトナム料理】バインセオ　あきたこまち米粉で　野菜たっぷりレシピ

更新日：8月6日

【バインセオ】

あきたこまちHAPA米粉使用

🌙2人分レシピ🌙

材料【生地】米粉 50g ココナッツミルク大さじ2 ターメリック小さじ1/8 塩小さじ1/4 水150cc

【中身】豚肉または鶏肉 50g エビ 50g モヤシ1袋塩胡椒少々ナンプラー適量

【付け合わせ】レタス適量ミント適量パクチー適量

【ソース】ナンプラー大さじ2 砂糖大さじ1 レモン汁大さじ1

①もやし以外の中身を炒める。火が通ったら最後にナンプラーで味を整える。もやしは洗って水分を切っておく。(茹でてもよし。) ②生地を全部混ぜてダマにならないようにする。 ③油をひいて混ぜた生地を焼く。薄めに広げて裏表を良く焼く。 ④ 生地が固まったら、炒めた中身をのせて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。 ⑤蓋を外し、生地のふちから油を回し入れ、更に1分ほどパリッと焦げ目がつくよう焼き上げていく。焼きあがったら生地をフライ返しで半分に折りお皿にとる。 ⑥混ぜたソースと付け合わせ野菜を添えて完成。

暑い夏にピッタリなベトナム料理。子供が食べやすいようにもやしを軽く茹で、ソースにナンプラーの代わりに出汁醤油を使用しました。